몽골 전통 음식과 음료

유제품을 하얀 음식이라고 한다.

그것은 다양하고 맛이 다르며 우유는 비 이기적, 순결 및 친절, 우룸 /두꺼운 크림 층/, 몽골 버터, 아롤/건조 두부/ 및 요구르트 등의 유제품이 포함합니다.

마유주

몽골 전통 음식과 음료

유제품을 하얀 음식 백색 음식((흰 설탕, 흰 밀가루, 흰 쌀 등으로 가공한 식품이나 전분 식품으로 감자, 밥, 파스타 등을 일컬음)) 이라고 한다.

순수와 친절의 상징인 우유를 포함해서 우르 움 (두꺼운 크림 층), 몽골 버터, aaruul (건조 두부) 및 요구르트 등은 맛과 다양성에 있어서 많이 다릅니다.

몽골의 유명하고 맛있는 아이락은 볼강, 아르항가이, 어버르항가이 지방에서  시작되었습니다. 아이락은 힘과 유쾌함을 제공하며 장의 병원성 미생물을 파괴하고 신진대사를 향상시킵니다. 몽골의 가정이나 결혼식을 가면 사람들은 하나의 큰 사발에 아이락을  제공합니다. 아마도 당신은 한번에 그것을 마시기는 어려울 것 입니다. (airag는 부드러운 라임(신맛)입니다).

몽골 바베큐

일반적으로 마모트(일종의 야생쥐?)와 코트(양?)에 사용되는 요리방법은 목을 통해 뼈를 제거한 후 목 안에 뜨겁게 달군 돌을 넣고 닫은 후 나중에 개봉하면 바비큐가 됩니다.이 방법으로 구운 고기는 부드럽고 맛있습니다. ) 고기 뼈와 피부를 그대로 둔 상태에서 손질한 고기 몸통에 달군 돌을 넣고, 야채, 후추, 소금을 넣을 수 있다. 당신이 고기 속에 있던 달군 돌을 갖고 만지게 되면 건강하고 편안하게 되는데 도움이 됩니다

허르헉

 허르헉은 몽골의 대표적인 음식이며 과거에 솥을 들고 다니기 힘들던 시절에 유목민이 가죽 부대에 재료를 넣고 끓여 먹던 방식에서 유래한 초원의 음식으로 본래는 귀빈을 접대하거나 집안에 경사가 있을 때 먹는 음식이다. 우리나라의 찜과 비슷한 허르헉은 말고기, 양고기, 염소고기 등을 먹기 좋게 잘라 야채와 소금과 함께 큰 솥에 넣고 뜨겁게 달군 돌을 넣어 익히는데, 약  한 두 시간 정도 푹 익히면 완성된다

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우유 차

 ‘’수태차’’란 몽골 전통차로 ‘’우유가 든 차’’ 라는 의미를 지니고 있다. 몽골인들이 가장 즐겨 마시는 차로, 손님 응대시 가장 먼저 내오는 것이  몽골의 문화입니다. 몽골인들은 우유차에 소금을 넣어 마시고  때로는 만두,경단 및 밀가루를 넣어 마시기도 합니다. 준비는 쉽습니다. 첫 번째 물과 굳혀진 차와 소금을 넣은 다음 우유를 넣고 끓입니다. 일부 몽골의 소수민족들은 소금 없이 차를 마시기도 하고, 일반적으로 몽골 노인들은 하루에 약 1-3 컵의 우유 차를 마신다. 또한 몽골 사람들은 전통 의학을 중시합니다. 예를 들어, 독감이나 감기에 걸리면 7개의 만두가 들어간 우유차를 만들어 먹습니다. 이렇게 먹고 나면 훨씬 나아집니다

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몽골 보드카

몽골인은 최초의 몽골인인 후누스 이후 수 세기 동안 보드카를 만들었습니다. 보드카를 만드는 것은 복잡한 과정이며 많은 기술과 올바른 재료가 필요합니다. 보드카를 만드는 과정은 아버지에서 아들로, 어머니에서 딸로 여러 세대에 걸쳐 전해졌습니다. 아래 단락에서 보드카를 만드는 과정을 설명하려고 합니다. 먼저 몇 가지 중요한 재료가 필요합니다. 그릇 (대형 그릇과 약간 작은 그릇 ), 실린더 또는 바닥이 없는 배럴 (실린더가 큰 그릇 주위에 꼭 맞아야 함), 불. 또 다른 중요한 재료는 소의 우유입니다. 우유가 착유되면 우유를 휘저어야 합니다. 우유는 버터 밀크 나 요구르트로 변해야 합니다. 그 다음으로 불이 준비되면 큰 그릇이 불 위에 놓이고 요구르트가 그 그릇에 부어지고 바닥이 없는 배럴이 큰 그릇 위에 놓여지고 작은 그릇이 배럴 위에 놓입니다. 작은 그릇에는 물이 채워집니다

 그러나 배럴은 비어 있지 않습니다. 배럴 안에는 두 그릇 사이에  매달려 있는 양동이가 있습니다. 이 양동이는 새로 만들어진 보드카를 모으기  때문에 매우 중요합니다. 이제 준비는 기다려야 합니다. 요거트가 끓고 요거트의 증기가 상승하면  차가운 물그릇에 부딪칩니다. 여기서  증기는 다시 액체로 응축됩니다. 시간이 지남에 따라 액체가 천천히 물통에 흘러 들어갑니다. 찬물이  따뜻해 지므로 작업자는증기를 조심하면서  물을 바꿔야 합니다. 여기까지의 프로세스가 완료되면  보드카 아리흐가 모아지고,  불에 던져집니다. 이것은 신의  불에 대한 제물로 간주됩니다. 아리흐가 뿌려진 불꽃이 아리흐 보다 더 파란 불꽃를 만들어 주면 좋습니다. 아리흐는 방금 전  몽골의 시골에서 만들어졌습니다만 도시에 사는 사람들은 시골에 있는 가족들이 종종 일부를 보내기  때문에  아리흐를 즐길 수 있습니다.

보 르트 (말린 고기)

몽골의 유목 생활 방식과 이 나라의 기후 조건에 의해 고기를 보존하는 특별한 방법이 생겨났습니다. 가장 널리 퍼진 방법은 공기 건조 또는 보슬로 입니다. 쇠고기는 긴 조각으로 잘려져서 그늘에 배달아 놓습니다. 고기는 매우 빨리 건조되고 너무 단단해 칼로 자를 수 없을 정도입니다. 말린 고기를 먹기 전에 가루로 만들고 끓는 물에 넣으면 잠시 후에 영양이 풍부한 국물이 됩니다.